Nejdál v oddělování je podle mě SpectraLayers. Mám poslední verzi a zase se to od minula posunulo. K vynikajícímu výsledku je ale i zde potřeba většinou nějakého lidského zásahu - doeditace/pročištění vrstev. Nicméně program to narozdíl od těch webových umožňuje. To, + množství výborných algoritmů (pro různé scénáře a situace) z něj dělá, dle mého názoru, jasnou jedničku.
Pořád ale nevěřím v nějakej precizní převod do MIDI. Tam by podle mě bylo zapotřebí nějaké opravdové inteligence u té konverze. Tou inteligencí myslím hlavně vlastnost softwaru umět pochopit "vzorce" uvnitř dané skladby a podle nich potom detekované noty držet v nějaké struktuře tak jako je to běžné, když je hudba hrána. Tohle podle mě zatím všechny převodní platformy postrádají a často poměrně neúspěšně vychrstnou nějaký shluk not, který je původnímu hudebnímu tvaru dost vzdálen.

Muzikanti hovoria , ze toto je super https://moises.ai/

Neskusal som to ..

Co se týče převodu do MIDI, na konci roku jsem zkoušel toto a musím říct, že je to zatím to nejlepší, co se mi dostalo do ruky. Funguje jako ARA plugin:
https://aurallysound.com/pages/prism-audio-to-midi

Melodyne (taky ARA) to umí už docela dlouho. Občas mi hodil řadu not (z baskytary) o oktávu níž, ale jinak celkem pohoda.Ta nejdražší by měla umět i polyfonii.