biscuit píše:

Oxyygen píše:pokud varis ze surovin, zjistis, ze skoro zadnou mouku ke stesti nepotrebujes... Pokud ne a v tom pripade potrebujes pecivo, je to blby.

to je blbost. varim hodne a polotovary nepouzivam skoro vubec zadny. ale jsou jidla, ke kterym je pecivo vyborny a blbe se nahrazuje. delam treba domaci pastiku - k cemu si ji das? k fazolim? ratatouille bez francouzsky bagety a vina? jasne ze se to da vynechat, kdyz clovek nechce nebo nemuze, ale je to slozity - pro me daleko slozitejsi, nez treba mliko. a hlavne, kdyz clovek neco nemuze a je zvyjlej to jist, tak ma na to sakra chut! proto nahrazky respektuju (pro ty co nemohou)

"Jedinej limit je studena kuchyne, tam je pecivo docela zasadni - ale diky tomu ze varim, tak ho jim minimalne."

Jsem psal o prispevek vyse

Takze jeste jednou - k vetsine jidlum jdou delat "teple" prilohy, to jest brambory, rejze, lusteniny,obiloviny, zelenina, bezlepkove testoviny apod... i studene jako jsou ruzne salaty.
Co se tyce zahustovani (hlavne polivek a omacek) zase mliko, smetana, vejce, brambory, lusteniny, bataty, alternativni obiloviny, skrob, kukuricna mouka, kokosove mleko.

To je tolik moznosti, ze lze bezproblemu mouku vypustit, kdyz clovek je k tomu donucen. Navic si myslim, ze to otevre mnohem vetsi pestrost, protoze u nas je zvykem vsechno zajidat chlebem a pecivem...


Za sebe musim rict, ze varit bez mlika, smetany, jogurtu, syru a vajec je mnohem horsi.

my mame domacu pekaren eta a funguje vyborne

http://www.eta.sk/domaci-pekarny/domaci ... -014990000

oxyygen: aha, takze pastiku si namazu na varenou bramboru?

pastiku si namazes treba na pohankovej chleba kdyz uz ji musis nutne mit a nemyslim si ze zrovna pastika ci terina je vec bez ktery se neda zit. ( i kdybys ji jedl jednou za mesic tak je to moc) Nevim kde si vzal ze neexistuje bezlepkove pecivo na ktery se neda namazat pastika. Hlavne argument ze nemuzes vypustit pecivo protoze si nemuzes dat pastiku mi prijde jako oponovani za kazdou cenu.

Muj postreh byl pouze o tom, ze existuji i jine prilohy nez vse zajidat pecivem. Juanita se treba nasel v asijske kuchyni a ja pouze doplnuji, ze neni kvuli lepku nutne presedat na uplne odlisne suroviny. Mistnich jidel a surovin, kde neni potreba mouka je tu vic nez dost

biscuit: no ved aky ma zmysel nejest klasicke pecivo ked nemas intoleranciu na lepok ??

ludia stovky, ba tisice, rokov vyrabaju jedno z klasickej muky... to je len taka zdeformovanost modernej doby odmietat koli nejakym pochybnym dokazom nejake jedlo.. je to teraz trendy )) mimochodom gluten je aj zdrojom pre organizmus dolezitych proteinov takze robit z neho strasiaka za kazdu cenu je nezmysel

mne subjektivne pride ovela vacsie zlo drbat muku na "zahustenie" do akehokolvek jedla (pride mi to brbarske, samozrejme je to len moj nazor) nez si dat pekne prepeceny cerstvy chlebik

No někde jsem četl, že celiakie vzniká právě tím, že v dětství člověk nedostává, nebo málo, lepku.

celakia je dedicne ochorenie, je dane mutaciou genov v DNA... ked raz to nemas v genoch stravou to nedostanes, to je ako mysliet si ze z heteraka vychovou spravis gaya (a naopak)

Co vím od manželky (která tuhle dietu má), největší problém je skrytý lepek i v malém množství - že to v něčem trochu skrytě je. I pak nastávají ty nežádoucí reakce ...

Aha, já jsem to blbě napsal. Spíš je to jeden s faktorů, které přispívají ke vzniku.

http://www.vitalia.cz/clanky/lepek-drive-zakazany/

Ale otázka je, jaký zdroj je za těmito informacemi.

my máme doma túto pekaren: http://domacipekarny.dama.cz/pekarny.ph ... ekarna=239
je to sice značka tesco (dostali sme ju darom) ale funguje bez problémov, používame ju len velmi málo a len na sladké, ale počul som že ju ludia chvália, cena je asi bezkonkurenčná

Ivo píše:Co vím od manželky (která tuhle dietu má), největší problém je skrytý lepek i v malém množství - že to v něčem trochu skrytě je. I pak nastávají ty nežádoucí reakce ...

Jak se to vlastně projevuje?

Bolesti v kloubech, ve střevech (vytváří se protilátky), celém zažívacím systému atd.

ja o tom neco cetl...treba ze, diagnostikovano to ma jen zanedbatelne mnozstvi nemocnych, nekdo trpi min, jiny vic - zkratka da se s tim zit. Treba z neznameho duvodu je nejvetsi vyskyt mezi Izraelity.

dendy píše:biscuit: no ved aky ma zmysel nejest klasicke pecivo ked nemas intoleranciu na lepok ??

ja mluvil ciste hypoteticky - co kdyby...
samozrejme snazim se obcas omezit typy jidel, u kterych mam pocit, ze jich konzumuju moc. nekdy mam nutkani se od takovych potravin alespon na nekolik dni oprostit uplne a telu odlehcit. jde mi asi taky o pestrost stravy a vyvarovani se stereotypu. ten nemam rad obecne.taky se drzim hesla "vseho moc skodi" taky si myslim neni na skodu poznavat reakce sveho tela, kdyz mu neco nedas/das.

BTW k bezlepkove diete kupovat pekarnu je imho zbytecna investice. To co dela pecivo pecivem je prave lepek.